イベントやプレゼント用焼き菓子・クッキーの詰め合わせ承ります。お好きな種類で詰め合わせしたい場合はご予約下さい。


プチ・ラパンでは出来るだけ保存料添加物を加えず、一つ一つ丁寧に手作りした商品を作っています。


■ Home

☆ ブログ <プチ・ラパンのHappy Days> 更新情報

地域の皆様に愛して頂けるよう、努力して参ります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

☆ アクセス

住   所:〒753-0851 山口市黒川514-34

TEL&FAX:083-941-5141

2018年

10月

17日

カボチャのクッキー。。。

本日水曜日は定休日でした。

今日は次男の社会見学。花博に行くので、例年より楽しみにして、朝、元気に出かけていきました。
お弁当はおかずもおにぎりも指定。食べること大好きに育っています。さすが我が子と言うべきか…、好き嫌いもないし、良いことですけど。


季節がら、
ハロウィンのクッキーをご用意しました。

カボチャのクッキーです。
素朴な甘さのクッキー。

0 コメント

2018年

10月

14日

モンブラン&マロンパイ、販売開始。。。


お待たせいたしました、厚保栗の渋皮栗がやっと完成。
手間ひまかけた甲斐あり、今年もおいしい渋皮栗に仕上がりました。

この栗をタップリ使った、モンブランとマロンパイが販売開始いたしました。


マロンパイ
マロンパイ
モンブラン
モンブラン


自家製の渋皮栗なので、甘さ控えめ、栗の香りはちゃんと残っているので、栗らしさをしっかり感じられるスイーツに仕上がっていると思います。

厚保栗の旬は短いので、旬のうちにあと数回仕込みまして、秋冬限定商品として販売しますが、無くなり次第終了となります。

マロンパイは手折りパイと渋皮栗ひと粒まるごと、マロンのアーモンドクリームをじっくりさっくさくに焼き上げました。

モンブランはアーモンドタルトの上に、カスタード、渋皮栗ひと粒、モンブランクリーム、生クリーム、飾りにもまたまた渋皮栗。かなり栗を贅沢に楽しめるモンブランです。

数に限りがありますので、ご予約、または取り置きが確実です。

0 コメント

2018年

10月

10日

渋皮栗仕込み中。。。

渋皮栗
渋皮栗

本日水曜日は定休日でした。

今日は雨がたまにぱらつく曇がちな一日でした。

このところ、秋らしい気候で、台風のあとに夏みたいな暑さがやってきたのが嘘みたい。やっぱり台風が過ぎると季節が進む…って嘘じゃないなと思いました。


秋めいてきたし、スーパーなどでも、栗を見かけるせいか、マロンパイやモンブランのお問い合わせが少しずつ増えてきましたが、ただ今、仕込み中です。もうしばらくお待ちください。

プチ・ラパンでは山口のおいしい厚保栗を使って渋皮栗を毎年手作りしています。

製菓用の缶詰の栗は国産だとめちゃくちゃ高い!手が届く価格のだと韓国産か中国産(直営農園も増えて品質は上がっているそうですが…)なので、使っていません。

あとは手作りだと糖分の調整が出来るので、甘すぎず、香りも残りやすいこと。マロンパイに使ったとき、栗らしい香り高い栗を感じられると思います。

早生の栗だと香りや甘さが弱いので、この時期を待ってからの仕込みになるのです。
お菓子業界では、基本的に季節先取りが基本ですが、旬の果物については旬を待ってから、で仕方ないのです。

渋皮栗は手間ひまがかかります。鬼皮を剥くのも量が量だけに大変ですが、剥くだけでは終わりません。
何度も煮こぼしたり、残った皮をツルンとさせて、それから砂糖で煮ます。冷ましてはまた火入れして糖度を上げて、しばらく落ち着かせて完成。

からの~、お菓子づくりです。
手作りの自家製だからこそ、タップリ使います。
モンブランもマロンパイもひと粒まるごと入っています。けっこう大きめの1個!

来週にはお店に登場します。お楽しみに。

厚保栗、仕込み中
厚保栗、仕込み中
0 コメント

2018年

10月

07日

風台風。。。

本日第1日曜日は定休日でした。

心配していた台風も山口は強風がすごかったくらいで済みました。
これまで今年の山口はあまり台風の影響を大きく受けずにいました。
台風の進路の上側だったおかげで…。
それが今回は台風の進路の下側。これはヤバイと思いましたが、雨があまり降らなかったおかげか、周りを見て回っても、あまり被害はなかった様子。農作物などは分からないけれど…。

それにしても、風の勢いはホントすごかったですね。
お店はふつうに営業でしたが、ガラスのドアが何度も勝手に風で開いては閉まるを繰り返し。
そのたび、強風が店の中へ吹き込むけれど、鍵かけるわけにもいかないので、今後のうまい対策を考えておかなければ!



明日は通常営業です。
三連休最終日、台風も抜けて、天気いいみたい、お楽しみください。

0 コメント

〒753-0851
山口市黒川514-34

TEL&FAX
083-941-5141

 

 

過去のブログは

こちらからどうぞ↓

 

http://petitlapin.soreccha.jp/